青うりのぬか漬け（24時間後） ― 2008年08月23日 19時37分59秒
昨日漬けた青うりをとりあえず半分夕飯（肴）に。
もっと青臭いのかと思ったら、糠の油分なのかとってもまろや
かな感じ。
夏まっさかりのうちにもっと漬けておくべきだったかな…。
残り半分はもうちょっと塩辛くしたいので続けて糠床でお休み中。
もっと青臭いのかと思ったら、糠の油分なのかとってもまろや
かな感じ。
夏まっさかりのうちにもっと漬けておくべきだったかな…。
残り半分はもうちょっと塩辛くしたいので続けて糠床でお休み中。
青うりをぬか漬けに… ― 2008年08月22日 21時56分20秒
暑い暑いと思っていたのに、お盆休みが終わった途端、朝夕の
風がちょっとさわやかで秋の予感がします。
ぬか漬けシーズンが終わってしまわないうちに青うりをつけてみ
よう、と思って買って来ました。
これで１００円です。安いのかな？うりって初めて買いました。
とりあえず、半分に割って、片方は縞模様に皮をそぎ、片方はそ
のままで漬けてみます。
半分に割った状態でも水々しくておいしそうです。
水々しいといえば、ちょっと前までは水茄子もよく安く売ってて、
ぬか漬けにしてたのに最近はみないなー。
野田琺瑯のぬか漬け容器のこと、前にも書いた気がしますが
丸型もあるのねー。うちは野田琺瑯といえばミルクパンしかあ
りません。
風がちょっとさわやかで秋の予感がします。
ぬか漬けシーズンが終わってしまわないうちに青うりをつけてみ
よう、と思って買って来ました。
これで１００円です。安いのかな？うりって初めて買いました。
とりあえず、半分に割って、片方は縞模様に皮をそぎ、片方はそ
のままで漬けてみます。
半分に割った状態でも水々しくておいしそうです。
水々しいといえば、ちょっと前までは水茄子もよく安く売ってて、
ぬか漬けにしてたのに最近はみないなー。
野田琺瑯のぬか漬け容器のこと、前にも書いた気がしますが
丸型もあるのねー。うちは野田琺瑯といえばミルクパンしかあ
りません。
生春巻き的なもの ― 2008年08月13日 19時38分24秒
ライスペーパーが処分品として安く売られていたので、
生春巻きを作ってみた。
これ、外で食べる時に、巻いてあるだけなのに高い！
と、思っていたんですね。で、初めて作ってみた。
巻くのがめんどくさくて途中で泣きそうになりました…。
この手間代だよね、あの価格。
中身はえび、水菜、大葉、春雨
タレはナンプラーと酢に適当に加味しました。
えびを茹でた湯がもったいなかったので、濾してわか
めその他野菜を入れてスープにしました。
ちなみに生春巻きはだいたい８０kcalくらいのものなん
だそうです。写ってるぶん全部は食べられないね。
食べきれなかった分は明日の朝ごはん。
輸入食材屋さんで買って気に入ってるナンプラー
他のものを買っても戻ってしまうおいしさ。
生春巻きを作ってみた。
これ、外で食べる時に、巻いてあるだけなのに高い！
と、思っていたんですね。で、初めて作ってみた。
巻くのがめんどくさくて途中で泣きそうになりました…。
この手間代だよね、あの価格。
中身はえび、水菜、大葉、春雨
タレはナンプラーと酢に適当に加味しました。
えびを茹でた湯がもったいなかったので、濾してわか
めその他野菜を入れてスープにしました。
ちなみに生春巻きはだいたい８０kcalくらいのものなん
だそうです。写ってるぶん全部は食べられないね。
食べきれなかった分は明日の朝ごはん。
輸入食材屋さんで買って気に入ってるナンプラー
他のものを買っても戻ってしまうおいしさ。
今日の夕飯（ちょびっとダイエット風） ― 2008年08月09日 20時25分53秒
食器がチープなうえに料理らしい料理でもないので、なんとも
せつない食卓写真ですが、リアル一人暮らしの食卓ってこん
なもんでしょう、と自分をなぐさめつつ…。
先日 ダイエット体験記系の本 を読んで、むくむくとダイエット欲
を刺激されているせいか、真似しないと思うとかいいつつ、
ちょっと本の食生活を真似てますw
奥から
納豆（おくら、味付めかぶ、おかか入り）
左のは具沢山野菜スープ
（キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじ、ブロッコリー、豚肉）
右の黒い四角いものは、ごはんなんです。
摂取カロリーを減らすのになにが楽かというと、やはり主食で
すよね。単純にわかりやすいから。
でも炭水化物全部抜きはダメダメなので量を減らすことに。
ネットで調べたところ、ごはん１合はおよそ５７０キロカロリー。
これまで一食に１／３合は食べていたので１／４合に減らした。
これで白ごはんだけだと１４３キロカロリーですみます。
ごはんはお腹いっぱいの時に炊いて、４つに分けて冷蔵（凍）庫へ。
その際レンジのあたため時間短縮の為に平たく成形するんです
が、それにちょっと岩塩を振って海苔でくるむと、ぱっと見は餅の
ような主食になります（ってただの不細工なおむすび）。
海苔が大好きなので、これが食事時のお楽しみになって、量が
少ないのは気になりません。
おかずや納豆の味付けを薄くして白いごはんが欲しくならない
ようにしています。
先月あたり外食が続いたのと最近ダイエットに興味なかったせい
か、こんな感じの夕飯を食べだして1週間、1.5kg減りました。
続けてみようと思う。
せつない食卓写真ですが、リアル一人暮らしの食卓ってこん
なもんでしょう、と自分をなぐさめつつ…。
先日 ダイエット体験記系の本 を読んで、むくむくとダイエット欲
を刺激されているせいか、真似しないと思うとかいいつつ、
ちょっと本の食生活を真似てますw
奥から
納豆（おくら、味付めかぶ、おかか入り）
左のは具沢山野菜スープ
（キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじ、ブロッコリー、豚肉）
右の黒い四角いものは、ごはんなんです。
摂取カロリーを減らすのになにが楽かというと、やはり主食で
すよね。単純にわかりやすいから。
でも炭水化物全部抜きはダメダメなので量を減らすことに。
ネットで調べたところ、ごはん１合はおよそ５７０キロカロリー。
これまで一食に１／３合は食べていたので１／４合に減らした。
これで白ごはんだけだと１４３キロカロリーですみます。
ごはんはお腹いっぱいの時に炊いて、４つに分けて冷蔵（凍）庫へ。
その際レンジのあたため時間短縮の為に平たく成形するんです
が、それにちょっと岩塩を振って海苔でくるむと、ぱっと見は餅の
ような主食になります（ってただの不細工なおむすび）。
海苔が大好きなので、これが食事時のお楽しみになって、量が
少ないのは気になりません。
おかずや納豆の味付けを薄くして白いごはんが欲しくならない
ようにしています。
先月あたり外食が続いたのと最近ダイエットに興味なかったせい
か、こんな感じの夕飯を食べだして1週間、1.5kg減りました。
続けてみようと思う。
みょうがのぬか漬け ― 2008年08月07日 19時44分34秒
個人的にぬか漬けに順位をつけるとしたら、
１位 みょうが
２位 ゴーヤ
３位 きゅうり
うちのぬか床ではみょうがは１２時間です。
縦割りに切ってるから漬かるのが早い！
夕飯を作る時に漬け込んでおいて、翌朝食べる。
そのままでも、刻んでアレンジしてもおいしー。
みょうがって風味好きだ。
こんな香りの精油があったら買うね。
１位 みょうが
２位 ゴーヤ
３位 きゅうり
うちのぬか床ではみょうがは１２時間です。
縦割りに切ってるから漬かるのが早い！
夕飯を作る時に漬け込んでおいて、翌朝食べる。
そのままでも、刻んでアレンジしてもおいしー。
みょうがって風味好きだ。
こんな香りの精油があったら買うね。
ゴーヤ（にがうり）のぬか漬け ― 2008年08月05日 18時24分28秒
立派なゴーヤが安かったのでぬか漬けにしてみた。
ゴーヤは大きい程苦みが少ないときいたことがあり、生に近い状態で食べるぬか漬けには大きいゴーヤかなぁ、と自分では思ってます。
小振りなゴーヤの苦いのを炒めて食べるのも好きなんですけど。
今回の漬け時間は２４時間。しっかり漬かっているのでゴーヤのカーブがとれ、まっすぐで四角く切れて楽しいです。
ゴーヤには鰹節ですよね。これで充分おかずになります。今夜はこれと納豆で夕ご飯。
皿の奥の新しょうがも 「うめぼし」 を読んだ影響で自分で漬けたもの。これはもう漬けるというより浸してあるだけ。
私は大きなゴーヤをぬか漬けにするのが好きですが、大きい分綿のある側の食感が気になる人は気になるかも。私はこりこりしてて好きなんですけど。
ゴーヤは大きい程苦みが少ないときいたことがあり、生に近い状態で食べるぬか漬けには大きいゴーヤかなぁ、と自分では思ってます。
小振りなゴーヤの苦いのを炒めて食べるのも好きなんですけど。
今回の漬け時間は２４時間。しっかり漬かっているのでゴーヤのカーブがとれ、まっすぐで四角く切れて楽しいです。
ゴーヤには鰹節ですよね。これで充分おかずになります。今夜はこれと納豆で夕ご飯。
皿の奥の新しょうがも 「うめぼし」 を読んだ影響で自分で漬けたもの。これはもう漬けるというより浸してあるだけ。
私は大きなゴーヤをぬか漬けにするのが好きですが、大きい分綿のある側の食感が気になる人は気になるかも。私はこりこりしてて好きなんですけど。
